Festett rózsás torta

Ismeritek ezt a technikát? 
Egy szirom, egy levélke csupán egyetlen mozdulat!!! 

Ezért annyira kedvelt ez a típusú festési technika tortára mert gyors, sőt nagyon gyors. Ennek ellenére igazán látványos és különleges.
Elsősorban virágok, lepkék, madarak festésére alkalmas. Ezek a kedvenc mintáim is. Minden alkalomra, bárkinek a tortájára szép és illő motívumok. A színek gondos megválasztásával és a vonalvezetés stílusával lehet hangolni, árnyalni a célnak megfelelően a tortánk megjelenését.
Az inspiráció pedig ehhez a témához bármerre nézünk körülvesz minket. Elég egy kerámia, egy képeslap, magazin, vagy egy szál virág a kertből, az internetet nem is említve. 😄
Ha túl tudunk lépni a sémákon kifejezetten kreatív is lehet.
Tehát bármilyen beállítottságú alkotó megtalálhatja benne az örömét és kihívását.
Ha kevésbé ügyes valaki, akkor pedig ragaszkodhatunk a begyakorlott mozdulatokhoz és a már bevált tudással is bármikor elkészíthető akár a képen látható torta is.

A gyakorláshoz szükséges csupán pár óra, ami a

Tortafestő Tanfolyamon>>> már meg is szerezhető!

2017 nyarától megtanulhatjátok velem hogyan is készül, milyen eszközökkel festhetsz és főleg hogyan keverd ki a saját, olcsó, ehető festékeidet a kézhez kapott recept alapján.

Sok szeretettel várlak 
TORTADÍSZÍTŐ TANFOLYAMAIMRA>>>
A kínálatban: ROYAL ICING (más kifejezéssel glazúrozó, vagy cukormázas),
KRÉMVIRÁGOK: babkrém,
fényes-, koreai-, stabil-, svájci vajkrém,
tojásfehérje krém és brazil flexkrém használatával.

Várlak a hivatalos weboldalamon is:

www.ekes-edes.hu

A torták készítője:

Vargáné Orbán Anikó
oktató, Ékes-Édes Stúdió

Itt is megtalálsz, kattints a gombra:

Májusi cukormáz virágok

Májusban a VIII. Grillázs és Mézeskalács Fesztiválon zsűrizhettem. Erre az alkalomra készítettem ezt a kiállítási tortát.
A látogató közönségre gondolva készültem olyan technikákkal, amit akár grillázson, akár tortán, vagy mézeskalácson is jól lehet alkalmazni. 

A mézeskalács tálak egyedi megjelenése egy új irány lehet a mézeskalácsot készítők körében. Úgy festenek akár egy kerámia, vagy cseréptál. Sokakat elsőre meg is tévesztett. Az alaktartó mézeskalács tésztából, vagy másik nevén mézeskerámiából szinte bármi ugyan úgy elkészíthető, mint fazekasok által használt agyagból.
Több változatban készítünk is ilyen tálakat majd a nyári és őszi Haladó Mézeskalács Sütő Tanfolyamokon.


A cukormáz, vagy royal icing virágok közül több szintén egyedi, még sehol nem készült korábban. Az íriszek nekem is nagy fejtörést okoztak, hogyan lehet őket térben megvalósítani ebből az anyagból. A tulipánok nagy találmány, többszöri nekifutásra tudtam csak a formát pontosítani.
A csúcsdísznek, torta topnak, ibolyát választottam, mert általában csak árvácskát készítenek. 
A csipke váza annyira már nem is újdonság nálam, hiszen a előző években láthattatok tőlem  már harangokat, és kastély kupolát is hasonló technikával.

A Díszítő Mester fokozatú Glazúrozó és Díszítő Haladó Glazúrozó tanfolyamokon szívesen meg is osztom veletek ezeket a különleges technikákat. 

Használjátok ti is legalább akkora sikerrel, mint ahogy én megjelenhettem vele a nagy nyilvánosság előtt

Sok szeretettel várlak 
TORTADÍSZÍTŐ TANFOLYAMAIMRA>>>
A kínálatban: ROYAL ICING (más kifejezéssel glazúrozó, vagy cukormázas),
KRÉMVIRÁGOK: babkrém,
fényes-, koreai-, stabil-, svájci vajkrém,
tojásfehérje krém és brazil flexkrém használatával.

Várlak a hivatalos weboldalamon is:

www.ekes-edes.hu

A torták készítője:

Vargáné Orbán Anikó
oktató, Ékes-Édes Stúdió

Itt is megtalálsz, kattints a gombra:

Pipacsos Torta

Szabad kézzel festett tortám. A festéket magam kevertem porfestékből és glicerinből. Fedő festékre volt szükség, hogy a fekete burkolat ne vegye el a színek ragyogását.

Nem volt egyszerű megszelídíteni az anyagot, de a végeredmény tetszetősen mutat. 

Bár a vonások egyszerűek, mert alapvetően egy mozdulatos festés, nem engedi meg a festék a vonások túlzott ismételgetését. Épp ezért csak gyorsan lehet készíteni egy ilyen mintát. De a festék állandó jó működésben tartásához kell némi türelem. Viszont megéri!

Sok szeretettel várlak 
TORTADÍSZÍTŐ TANFOLYAMAIMRA>>>
A kínálatban: ROYAL ICING (más kifejezéssel glazúrozó, vagy cukormázas),
KRÉMVIRÁGOK: babkrém,
fényes-, koreai-, stabil-, svájci vajkrém,
tojásfehérje krém és brazil flexkrém használatával.

Várlak a hivatalos weboldalamon is:

www.ekes-edes.hu

A torták készítője:

Vargáné Orbán Anikó
oktató, Ékes-Édes Stúdió

Itt is megtalálsz, kattints a gombra:

Ezüst-Fekete Rózsás Torta

Ezüst és fekete nagyon elegáns kombináció.

A torta festés technikája egymozdulatos, néhány egyéni apró kiegészítéssel.

Már évek óta készültem festeni valami hasonlót. Végre eljött az ideje. Nagyon élveztem!

A technika nagyon gyors, ripsz-ropsz és kész is. Tökéletes a tortadekorációra. Díszítésre soha sem marad elegendő idő.

Jól tanulható is. Gyakorlás után rutinnal fél óra alatt kész lehet egy ekkora felületre is.

2017. Május 15-én megfestjük tanfolyamon is!

Sok szeretettel várlak 
TORTADÍSZÍTŐ TANFOLYAMAIMRA>>>
A kínálatban: ROYAL ICING (más kifejezéssel glazúrozó, vagy cukormázas),
KRÉMVIRÁGOK: babkrém,
fényes-, koreai-, stabil-, svájci vajkrém,
tojásfehérje krém és brazil flexkrém használatával.

Várlak a hivatalos weboldalamon is:

www.ekes-edes.hu

A torták készítője:

Vargáné Orbán Anikó
oktató, Ékes-Édes Stúdió

Itt is megtalálsz, kattints a gombra:

Téli torta

2016 utolsó, októberi Haladó Tortadíszítő Tanfolyamán készült bemutató tortám. Az év végéhez közeledve téli témát választottam főmotívumnak. Kedvelem a kis cinkéket, kedves téli vendégei, ékszerei a kertnek. Térhatású glazúr díszítés ez, amit egy kör alakú glazúr panelre készítettünk előre színezett cukormázból. Kapott egy kis felületi festést is miután elkészült. Ez kelti mindig életre végül a kompozíciókat.

fotó: Varga Balázs

A burkolatot kékes márvány mintásra gyúrtuk a tanfolyami résztvevőkkel, így a színével is erősítve a hideg, télies hatást. 

A torta egyéb díszítése szintén cukormázas, vagyis royal icing. Függesztett szálas, kiterjesztett munka. Finom csipke, leheletnyi és törékeny, mint egy hókristály. Remélem maradandóbb lesz a hópehelynél, mely az ihletője volt. Mivel hungarocell műtortára dolgozunk mindig a tanfolyamokon, így még sokáig szép is maradhat.

fotó: Varga Balázs

Büszkén megmutathatom a tanítványok munkáit is. Nagyon szép torták készültek a tanfolyamon:

Sok szeretettel várlak 
TORTADÍSZÍTŐ TANFOLYAMAIMRA>>>
A kínálatban: ROYAL ICING (más kifejezéssel glazúrozó, vagy cukormázas),
KRÉMVIRÁGOK: babkrém,
fényes-, koreai-, stabil-, svájci vajkrém,
tojásfehérje krém és brazil flexkrém használatával.

Várlak a hivatalos weboldalamon is:

www.ekes-edes.hu

A torták készítője:

Vargáné Orbán Anikó
oktató, Ékes-Édes Stúdió

Itt is megtalálsz, kattints a gombra:

Glazúr felülírásos díszítés

Itthon újdonságnak számít, angolszász területeken viszont 150 éves hagyományokkal rendelkezik a cukormáz díszítés tortákon. Ezzel a díszítő cukrászati technikával igazán exkluzív és elegás torták készíthetőek.

Csipkepárnácskákkal és mini glazúr rózsákkal. Felülírásos royal icing díszítés. Kiegészítve néhány egyedi aprósággal. Ez a torta egy tanfolyami tortatervem továbbgondolt változata.

Az angol felülírásos alapok, kevés függesztet szálas technika és a kihagyhatatlan Lambeth elemek, kiegészítve egyedi részletekkel, csak a megkülönböztethetőség kedvéért, s mert úgy sem bírnám megállni, hogy hozzá ne "kontárkodjak".

Sok szeretettel várlak 
TORTADÍSZÍTŐ TANFOLYAMAIMRA>>>
A kínálatban: ROYAL ICING (más kifejezéssel glazúrozó, vagy cukormázas),
KRÉMVIRÁGOK: babkrém,
fényes-, koreai-, stabil-, svájci vajkrém,
tojásfehérje krém és brazil flexkrém használatával.

Várlak a hivatalos weboldalamon is:

www.ekes-edes.hu

A torták készítője:

Vargáné Orbán Anikó
oktató, Ékes-Édes Stúdió

Itt is megtalálsz, kattints a gombra:

Kiterjesztett, függesztett szálas díszítés

Az angol royal icing technikák egyik képviselője a függesztett vagy kiterjesztett díszítés. Mindig gondban vagyok. Ahogy itthon korábban és jelenleg az iskolákban még most sincs díszítő cukrászat, így erre az igazán nemes stílusra sincsen magyar kifejezés. Igyekeztem előbbiekben hűen visszaadni az eredeti angol megfogalmazást.

Akrobatikus, légies, látványos. 
Kell hozzá némi kreativitás, főleg, ha a már külföldön jól ismert technikához szeretnénk hozzáadni valami újat, ez esetben a torta "korona része".
Persze továbbra is minden díszítmény kizárólag tojásfehérjéből, cukorból készül, vagyis magyarul cukormázból.

Íme itt a végeredmény!

Sok szeretettel várlak 
TORTADÍSZÍTŐ TANFOLYAMAIMRA>>>
A kínálatban: ROYAL ICING (más kifejezéssel glazúrozó, vagy cukormázas),
KRÉMVIRÁGOK: babkrém,
fényes-, koreai-, stabil-, svájci vajkrém,
tojásfehérje krém és brazil flexkrém használatával.

Várlak a hivatalos weboldalamon is:

www.ekes-edes.hu

A torták készítője:

Vargáné Orbán Anikó
oktató, Ékes-Édes Stúdió

Itt is megtalálsz, kattints a gombra:

Tulipános torta

A díszítőcsöves felülírásos díszítés a "nagykönyv" szerint meglehetősen behatárolt és következetes, magas technikai elvárásokkal. Kevesen mernek messzebbre merészkedni. Ami érthető is. A szakavatott és nagy nevű elődök már kellően magasra tették a lécet. Nagy megtiszteltetés ha csupán megközelítjük őket, ha csak kicsit is úgy minősítenek sikerült a nyomdokaikba lépnünk. 

Nagyon megmozgat mindig ha kihívást látok egy témában. Igyekszem a magam útját járni és új ösvényeket, még járatlanokat keresni magamnak és a tanítványaimnak...

A Royal Icing angolszász hagyományaitól kissé elkalandozva igyekszem a bennem élő és autentikusan magyar motívumrendszernek kibontakozni az anyag és annak a technikai lehetőségei által.

Ezúttal erre az eredményre jutottam.

Overpiping magyarra fordítva és "anikósítva"!

Örülök minden véleménynek! Egy ilyen népszerű és a köz kedvére szolgáló területen, mint a a tortadíszítés, szüksége van az alkotónak a megerősítésre, módosításra vagy új irány kijelölésére, hogy munkájával örömet szerezhessen másoknak.

Sok szeretettel várlak 
TORTADÍSZÍTŐ TANFOLYAMAIMRA>>>
A kínálatban: ROYAL ICING (más kifejezéssel glazúrozó, vagy cukormázas),
KRÉMVIRÁGOK: babkrém,
fényes-, koreai-, stabil-, svájci vajkrém,
tojásfehérje krém és brazil flexkrém használatával.

Várlak a hivatalos weboldalamon is:

www.ekes-edes.hu

A torták készítője:

Vargáné Orbán Anikó
oktató, Ékes-Édes Stúdió

Itt is megtalálsz, kattints a gombra: