Hópehely torta

A második tortám 2013. Karácsonyára készítettem. A rajta használt írókázott (royal icing, vagy glazúr) technika számomra már nem új. Már hat éve készítek mézeskalácsokat foglalkozás szerűen.

2014-től szeretném átadni nektek a fortélyaimat a tortadíszítés területén is.

A mézeskalács után a torta is egy olyan csodálatos alkotói felület, ami kifogyhatatlan, gyönyörű lehetőségeket kínál a kibontakozásra. Mindehhez ajánlom figyelmetekbe területemen szerzett tapasztalataimat.

A torta tésztája tartós tészta, a gyümölcskenyerekhez hasonló, így formatartó és sokáig eltartható, mindamellett, hogy finom is, tele kompóttal gazdagon. 

A fondant burkolat házilag készült. Gyönyörű sima, jó vele dolgozni, felhasználásig sokáig eltartható a hűtőben. Színezésére porfestéket és lüszter festéket használtam.

A torta éke természetesen az írókázott rátét.

Igényel némi gyakorlatot a tiszta vonalvezetés, a pontos, makulátlan kivitelezés. De az alapok elsajátításával, feltételezve egy kis kézügyességet, csak szorgalom kérdése.

Sok szeretettel várlak 
TORTADÍSZÍTŐ TANFOLYAMAIMRA>>>
A kínálatban: ROYAL ICING (más kifejezéssel glazúrozó, vagy cukormázas),
KRÉMVIRÁGOK: babkrém,
fényes-, koreai-, stabil-, svájci vajkrém,
tojásfehérje krém és brazil flexkrém használatával.

Várlak a hivatalos weboldalamon is:

www.ekes-edes.hu

A torták készítője:

Vargáné Orbán Anikó
oktató, Ékes-Édes Stúdió

Itt is megtalálsz, kattints a gombra:

Macskás torta

A kislányom Enikő 10. szülinapjára készült torta és tortafedél.

A technikák nagyon sokfélék annak ellenére, hogy minden dekoráció cukormázból készült.

A tortafedél alapja mézeskalács, de egyszerűen fondanttal burkolva, így még csak nem is sejthető, hogy az a hordozó alap. Viszont nagyszerű lehetőség, hogy a szépen kézzel kidolgozott ajándékot el lehessen tenni ajándékba. Egy azonos méretű sütőpapírt helyeztem a tortára és így a színes fodrok nem hagytak nyomot a tortafedélen, viszont láthatatlan is maradt az illesztés.

A tortafedélen szárazon felvitt Fractal Color porfesték adja a háttér türkizes árnyalatokat. A cicák féldomborműves térhatású technika, gyakorlatilag egy kicsi írócsővel készült az egész több rétegben. Egy ecseten kívül ennél a technikánál nincsen szükség más segédeszközre. Ez segít a formák igazításában, a rétegek egymásba simításában.

A cicák festése a szárad után többféle típusú és méretű ecsettel készült por és vízbázisú festékekkel.

A rózsák szintén cukormázból sziromcsövekkel, a levelek levélcsővel készültek.

A torta oldalára lábazatára nem marad sok idő. Viszont így is nagyon látványos megoldás, főleg egy kislány tortájára a színes fodrok és kagylós díszítés. Nagy sziromcsövet és nagy csillagcsöveket használtam ehhez a habzsákos díszítéshez. Az ehhez használt cukormáz a legkönnyebb és legjobb tartású a mázak között.

Nagy meglepetés volt és büszkeség a meghívott kis barátnők előtt..... 

Sok szeretettel várlak 
TORTADÍSZÍTŐ TANFOLYAMAIMRA>>>
A kínálatban: ROYAL ICING (más kifejezéssel glazúrozó, vagy cukormázas),
KRÉMVIRÁGOK: babkrém,
fényes-, koreai-, stabil-, svájci vajkrém,
tojásfehérje krém és brazil flexkrém használatával.

Várlak a hivatalos weboldalamon is:

www.ekes-edes.hu

A torták készítője:

Vargáné Orbán Anikó
oktató, Ékes-Édes Stúdió

Itt is megtalálsz, kattints a gombra:

Az első tortám

Az első glazúrozott tortám annak a személynek készítettem, aki biztatott lépjek erre az útra. 
Már épp lemondva arról az ábrándról, hogy találok egy nekem igazán illő kézműves foglalkozást, melyet a kisgyermekeim mellett az otthonomban is űzhetek, és a családi költségvetéshez is teljes értékűen hozzájárulhatok vele. Pontosan hat évvel ezelőtt ő mondta ki látva a kedvesen csacska, de ötletes mézeskalácsaimat, hogy a keresett foglalkozás akár lehetne a mézeskalács készítés is.
Így kezdődött, s ma már ilyen tortákat is készítek a felhalmozott tapasztalatokkal és tudással.

A díszítő motívum kigondolására nem sok idő jutott az adventi hajrában. Írtam ami jött. Így magán viseli az "anikós kézjegyem". Nagyon sok kedves elismerést kaptam érte a Facebook oldalamon is. Még külföldről érkezett vélemények szerint is igazán Magyaros Torta lett. Köszönöm innen is!

Férjem édasanyjánk 70. születésnapjára készült tortám. Ezzel köszönöm neki az első motivációt. Férjemnek a sok segítséget, ötletet, támogatást, segítséget, Családomnak a bizalmat, a bátorítást és a türelmet. 

Sok szeretettel várlak 
TORTADÍSZÍTŐ TANFOLYAMAIMRA>>>
A kínálatban: ROYAL ICING (más kifejezéssel glazúrozó, vagy cukormázas),
KRÉMVIRÁGOK: babkrém,
fényes-, koreai-, stabil-, svájci vajkrém,
tojásfehérje krém és brazil flexkrém használatával.

Várlak a hivatalos weboldalamon is:

www.ekes-edes.hu

A torták készítője:

Vargáné Orbán Anikó
oktató, Ékes-Édes Stúdió

Itt is megtalálsz, kattints a gombra:

Bemutatkozás

Szeretettel köszöntöm Önt a

Glazúrozott Tortáimat 

bemutató oldalamon !

    2007 óta foglalkozom mézeskalács készítéssel. A munkáim hagyományos magyar díszítő örökségben gyökeredznek mégis individuálisak. A használt motívumok egyedi, saját tervezésűek, melyekhez ihletet a magyar népművészetből merítek. Mézeskalács formáim között megtalálhatóak a hagyományoson túl sajátos, különleges megjelenésűek is, köszönhetően a változatos technikáknak, eljárásoknak. Mézeseim elsősorban ajándék és dísztárgyak, ennek érdekében a klasszikus összetevőket tartalmazó, megfelelően megválasztott receptúra alapján összeállított mézes tésztának, a tartós máznak, és a kiszárításnak köszönhetően szépségüket éveken át megőrzik. 

Ezen a linken olvashat egyedi stílusomban készített mézeskalácsaimról.
   Elégedett vásárlóim révén munkáim számos európai, és távoli országba is eljutottak már, mint az USA, Kanada, Tunézia, Fülöp-szigetek, Erdély, Franciaország, Németország, Anglia, Ausztria, Olaszország, Spanyolország, Szlovákia vagy Ausztria. 

  Célom elsősorban, ma már a cukormázas, más nevén glazúrozó díszítő technikák tovább fejlesztése és megismertetése a tanfolyamaim keretében. Igyekszem a főleg angolszász nagy elődök örökségét és korunk irányzatait megismertetni. E mellett még nagyobb öröm a technikákat magyar motívumrendszerrel megtölteni ezzel magyarosítani és ezeket megkísérelhetem a nemzetközi színtéren is népszerűsíteni a külföldi felkéréseknek eleget téve. A magyaros stílusú motívumokkal tovább gazdagíthatjuk a már így is csodálatos és gazdag royal icing technikáit.
     

A 2013-as év nagy újdonsága, hogy tudásomat és tapasztalatimat átadhatom mézeskalács készítő tanfolyamaimon.

Rengeteg pozitív élményt hozott ez a lehetőség és nem csak számomra, hanem elégedett és lelkes tanítványaim részére is.

Néhány fotó az új műhelyben tartott mézeskalács tanfolyamokról: ITT. >>>

2014. év elejétől Torta Glazúrozó, Torta díszítő tanfolyamok keretében is átadhatom a tudásomat a téma iránt érdeklődőknek. 

A kurzusokról bővebben ITT >>>

2016. év májusában új mérföldkőhöz értünk. Elindult a munka az ÚJ STÚDIÓBAN. Nagyszerű az új színhely, mely tágas, világos, modern berendezésével Nyugat-Magyarország legjobban felszerelt hobbicukrász oktatási műhelye lett. Már augusztustól új oktatóknak is helyet adva a korábbi mézeskalács készítés és díszítés, glazúrozó tortadíszítés mellett helyet kapnak a csokoládé, airbrush, grillázs és marcipán tanfolyamok is.

Az új kollégákkal együtt
SZERETETTEL VÁRUNK MINDEN KEDVES ÉRDEKLŐDŐT itt az új 
ÉKES-ÉDES STÚDIÓBAN
hobbi és profi szinten egyaránt>>>


INTERJÚ 2014. december 18. >>>

INTERJÚ 2015. április 4. >>>>>

Ha szeretnél jelentkezni 

Tortadíszítő, Torta Glazúrozó Tanfolyamra, 

várom jelentkezésedet az elérhetőségeimen.

Várlak a hivatalos honlapomon is:
www.ekes-edes.hu

A torták és mézeskalácsok készítője:

Vargáné Orbán Anikó

Itt is megtalálsz, kattints a gombra: