Ékes-Édes Tortadíszítés: szülinapi torta

2018. szeptember 30., vasárnap

Vajkrém virágos torta

A férjem 49. születésnapjára készült ez az őszi csokros torta.

Isten éltesse erőben, egészségben, lendületben a következő 49 évben is! 😊

Díszítőcsöveket gyakran használok a cukormázas díszítésekhez. Azonban sokkal elterjedtebb, hogy ezekkel az eszközökkel ganache, tejszínhab vagy vajkrémes díszítéseket készítenek. Milyen nagyszerű dolog, hogy ha kigyakoroltunk egy technikát ilyen sokféle anyaggal is használhatjuk a tudást.

A cukormázból készült virágokat, tortatoppokat elkészíthetjük a felhasználás előtt akár hetekkel (hónapokkal) korábban is. A vajkrém rózsákat, virágokat is elkészíthetjük már egy héttel korábban. Hűtőben tartva jól eltartható. Nem látható rajtuk a napok múlása. Nem is romlanak meg, de amúgy nem javasolnám az elfogyasztásukat, bár finomak, sem a kalóriára, sem az ételfestékre nincs szüksége a szervezetnek. Ez csak a torta ruhája, dísze, mely az ünnepi alkalom hangulatának megteremtéséhez járul hozzá.

Bár nagyon gyorsan elkészíthetőek, még sem kell a hajrában így időt fordítani rájuk, elég a lapok sütésére, töltésre, burkolásra koncentrálni. Általában amúgy is a díszítésre marad kevesebb idő. Így ha előre szeretnénk dolgozni, akkor kapkodás nélkül végiggondolhatjuk mit, hogyan szeretnénk, és kiélvezhetjük a dekoráció elkészítésének alkotó pillanatait is.

Sok szeretettel várlak
TORTADÍSZÍTŐ TANFOLYAMAIMRA>>>
A kínálatban: ROYAL ICING (más kifejezéssel glazúrozó, vagy cukormázas),
KRÉMVIRÁGOK: babkrém,
fényes-, koreai-, stabil-, svájci vajkrém,
tojásfehérje krém és brazil flexkrém használatával.

Várlak a hivatalos weboldalamon is:

www.ekes-edes.hu

A torták készítője:

Vargáné Orbán Anikó
oktató, Ékes-Édes Stúdió

Itt is megtalálsz, kattints a gombra:

2013. december 29., vasárnap

Macskás torta

A kislányom Enikő 10. szülinapjára készült torta és tortafedél.

A technikák nagyon sokfélék annak ellenére, hogy minden dekoráció cukormázból készült.

A tortafedél alapja mézeskalács, de egyszerűen fondanttal burkolva, így még csak nem is sejthető, hogy az a hordozó alap. Viszont nagyszerű lehetőség, hogy a szépen kézzel kidolgozott ajándékot el lehessen tenni ajándékba. Egy azonos méretű sütőpapírt helyeztem a tortára és így a színes fodrok nem hagytak nyomot a tortafedélen, viszont láthatatlan is maradt az illesztés.

A tortafedélen szárazon felvitt Fractal Color porfesték adja a háttér türkizes árnyalatokat. A cicák féldomborműves térhatású technika, gyakorlatilag egy kicsi írócsővel készült az egész több rétegben. Egy ecseten kívül ennél a technikánál nincsen szükség más segédeszközre. Ez segít a formák igazításában, a rétegek egymásba simításában.

A cicák festése a szárad után többféle típusú és méretű ecsettel készült por és vízbázisú festékekkel.

A rózsák szintén cukormázból sziromcsövekkel, a levelek levélcsővel készültek.

A torta oldalára lábazatára nem marad sok idő. Viszont így is nagyon látványos megoldás, főleg egy kislány tortájára a színes fodrok és kagylós díszítés. Nagy sziromcsövet és nagy csillagcsöveket használtam ehhez a habzsákos díszítéshez. Az ehhez használt cukormáz a legkönnyebb és legjobb tartású a mázak között.

Nagy meglepetés volt és büszkeség a meghívott kis barátnők előtt.....