Ékes-Édes Tortadíszítés: április 2018

2018. április 16., hétfő

Különleges Grillázs Torta

Ez a pörkölt diótorta különleges szerkezetű. A pántok érdekes formában kapcsolódnak. A tojás forma nem véletlen, tavaszi motívumot keresett az alkotó Husvéth Marika, grillázs oktató. A virágok egyedülállóan finomak. Ritkán látni ilyen szép kivitelezésű rózsákat grillázsból. Bár az az igazság Marika lassan egy éve oktatja a tanfolyamain a készítésének praktikáit. Így már nincs egyedül vele.

A díszítés szintén különleges. A függesztett szálas cukormáz (glazúr) dekorációval találkozni grillázs munkákon, a felülírásos díszítőcsöves díszítés viszont nem szokásos. Viszont remekül mutat!
Kiterjesztett, leejtettszálas díszítés és a felülírásos díszítőcsöves glazúr technikák elsajátíthatóak a Haladó Tortadíszítő Tanfolyamon Vargáné Orbán Anikó vezetésével és 2019. februárjától a Grillázs Haladó Tanfolyamokon egyaránt szintén Anikótól. Hisz jól használhatók grillázson kívül burkolt tortákon is.

Anikó és Marika nem titkoltan igyekszik a magyar grillázskészítő gyakorlatban új látásmódot, finomabb díszítéseket, kecsesebb, változatosabb technikákat, egyszóval kreatívabb áramlatot elindítani.

Sok szeretettel várlak
TORTADÍSZÍTŐ TANFOLYAMAIMRA>>>
A kínálatban: ROYAL ICING (más kifejezéssel glazúrozó, vagy cukormázas),
KRÉMVIRÁGOK: babkrém,
fényes-, koreai-, stabil-, svájci vajkrém,
tojásfehérje krém és brazil flexkrém használatával.

Várlak a hivatalos weboldalamon is:

www.ekes-edes.hu

A torták készítője:

Vargáné Orbán Anikó
oktató, Ékes-Édes Stúdió

Itt is megtalálsz, kattints a gombra:

2018. április 10., kedd

Szerelmes Madárkák

A cukormázzal díszített torták megjelenése szinte határtalan. Ezeknek a technikáinak kivitelezéséhez igyekszem jó alapot adni a a Glazúrozó Tortadíszítő Alaptanfolyamokon. A cukormáz érdekes anyag, változékony, lelke van. Fontos megtanulni, hogy hogyan, mit lehet készíteni belőle.
A tanfolyamon két torta készül, az egyik egy színes írókázott torta. Csak a minta változik tanfolyamról tanfolyamra, illetve minden résztvevő választhat a már kipróbált, általam tervezett minták közül.

Lehetetlen lenne minden klasszikus díszítés begyakorlása egy tanfolyam alkalmával, de a legfontosabbat, a leejtett szálas díszítést órákon át gyakoroljuk mielőtt nekifognánk a tortának. Fontos, hogy ne töltsünk túl sok időt a gyakorlatban tortadíszítéssel, így ez a legelőbbre való tudomány. Lendületes hosszú, hullázó és kacskaringós vonalvezetés. Ami gyakorlattal már szabad kézzel is megvalósítható, így egyre rövidítve a rá szánt időt. Az apróbb díszítmények begyakorlására otthon is lehet időt szánni, de akár lehet csatlakozni egy Glazúrozó Alapismeretek Tanfolyamra. Ezen a kettő tanfolyamon megszerezett tudással már bármi egyebet is magától el tud készíteni minden résztvevő, hisz a jó alapokra már jól lehet építkezni.

A tanfolyam másik tortáján glazúr paneleket, és glazúr transzfer elemeket használunk. A torta forma, lehet kerek, vagy négyzetes, változó, a fő motívum szintén sokféle lehet. 2018-ban több tanfolyamon madárkás tortákat készítettünk közkívánatra. A kis 3D elemeket cukormázból nyomtuk, és száradás után térbe építettük. Az kis méretű madárkákhoz tervezett sablon hazavihető. Így a résztvevők otthon kipróbálhatták mézeskalácson, vajas kekszen is. Azon is bájos díszítések, esküvői vendégajándéknak, ültetőnek, vagy Valentin napi ajándéknak különösen kiemelkedő.
Várom a résztvevők igényeit a 2019-es Glazúrozó Tortadíszítő Tanfolyamok témájára is... Madárkák ismét, vagy késfestés legyen inkább?